肉丁炸酱的做法
[导读]:4张图片 “ 酱香味道,闭着眼睛想想就香。各种食材,可以炸出千变万化的酱料。变着花样的享用花样的酱,让酱荣升为万能的酱。 炸酱款式多多,荤素皆可,但吃来吃去,还是觉得肉
4张图片
“酱香味道,闭着眼睛想想就香。各种食材,可以炸出千变万化的酱料。变着花样的享用花样的酱,让酱荣升为万能的酱。
炸酱款式多多,荤素皆可,但吃来吃去,还是觉得肉丁炸酱最香。对肉丁炸酱有着难以割舍的留恋。
肉丁炸酱的肉要选肥瘦相间的五花肉,看着炸好的酱碗上面有些许油,其实一点不腻。肉嫩嫩的,酱香香的,煮锅面条拌拌,再配颗黄瓜,成就一餐美味的炸酱面。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉丁炸酱的做法步骤
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1五花肉洗干净切成丁。
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2加盐搅拌均匀。
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3加料酒、酱油搅拌均匀。
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4加淀粉,再加油搅拌均匀腌制10分钟。
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5锅烧热,加少许油,腌制好的肉丁入锅炒,炒至变色盛出备用。
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6用余油,葱姜末入锅煸香。
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7甜面酱入锅炒。
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8加白糖炒。
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9炒至酱香,肉丁入锅炒。
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10加盐炒。
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11炒均匀即可关火盛出享用。
小窍门
1、要小火慢炒。
2、甜面酱比较咸,要少加盐。
3、加少许白糖可以提鲜。
2、甜面酱比较咸,要少加盐。
3、加少许白糖可以提鲜。
来自 尔东叶 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
私房菜
午餐
晚餐
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