鲜鱿香菇绿蚕豆的做法

发布时间：2021-08-09 04:25:29分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：5张图片 “ 鲜鱿鱼、香菇、绿蚕豆，搭配上橄榄菜，鲜香中透着一股榄香味，清、鲜、爽、嫩、滑，体现的淋漓尽致。 ” 食材明细主料新鲜鱿鱼 1只香菇 9朵新鲜绿蚕豆 2斤（带外皮

5张图片

“鲜鱿鱼、香菇、绿蚕豆，搭配上橄榄菜，鲜香中透着一股榄香味，清、鲜、爽、嫩、滑，体现的淋漓尽致。”

主料

辅料

1
主料：新鲜鱿鱼一只，香菇9朵，新鲜绿蚕豆2斤（带外皮），橄榄菜适量。
2
附料：蒜子1头，美人椒1根，蚝油适量，盐适量，白糖适量，白醋适量，生抽适量，植物油适量。
3
将新鲜鱿鱼筒从背上切开，取出软骨，清理内脏，撕去黑膜；将鱿鱼头部切开，里面的脏物清洗掉，去掉眼睛、牙齿、吸盘，撕去黑膜；清洗干净，鱿鱼内面朝上，切成自己喜欢的花刀备用。
4
香菇清洗干净去蒂，切片备用。
5
蒜子切片，红椒切斜段备用。
6
绿蚕豆焯水断生后捞出，放入冷水中浸泡。
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香菇焯水后，捞出放到冷水中浸泡。
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鱿鱼焯水后捞出，放到冷水中浸泡。
9
将绿蚕豆、香菇从冷水中捞出沥干水分。
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将鱿鱼从冷水中捞出沥干水分。
11
炒锅放适量植物油，油热后放入蒜片。
12
倒入适量蚝油。
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放入适量橄榄菜翻炒，炒出香味。
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放入绿蚕豆、香菇片，翻炒1分钟。
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放入鱿鱼卷快速翻炒几下。
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放入红椒段快速翻炒几下。
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放入适量白糖、盐、生抽、白醋。
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快速翻炒几下，出锅。
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一盘色泽诱人，清、鲜、爽、嫩、滑的“鲜鱿香菇绿蚕豆”就做好了。
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滑嫩的香菇、清香的蚕豆。
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鲜香的鱿鱼卷。
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在橄榄菜的滋润下，软嫩爽滑，回味悠长。