炖鱼的做法简介 1.带鱼切片，用葱姜酒和盐腌制半小时。

2.炖鸡剩下的原味鸡汤。

3.切一些猪油丁，放在锅里，用小火煮。

4.用猪油熬制的鸡汤鲜香。

5.调味盐、白胡椒、黄酒、鸡精(有无)。

6.挑一把新鲜的香菜叶，一把胡萝卜丝。

7.带鱼放入水煮鸡汤，加盐和酒调味。不要太咸。带鱼腌过了，汤还是有用的。

8.水烧开后，转小火慢炖五六分钟。

9.撒上胡萝卜丝，让汤滚一会儿。

10.撒上白胡椒，盛出，用香菜装饰。

烹饪技巧 吃了带鱼，汤一定要留着。扔掉这么新鲜又浓的鸡汤是不明智的