家常菜糖醋茄子的方法很好学。今天我们就来教大家如何做出好吃的酸甜茄子。请参见下面的详细步骤。

糖醋茄子的实践教程:

1.茄子洗净，刮去外皮，切成条状，撒上1茶匙盐，拌匀，腌制10分钟。

2.将鸡蛋打成低筋面粉，加入少量水，使其成为稠而适中的面糊。

3.将腌制好的茄子倒出黑水，放入面糊中搅拌均匀，让每个茄子都沾满面糊。

4.将锅里的油烧至60%-70%的热度，将沾满面糊的茄子放入锅内炸至茄子金黄酥脆，然后取出控油。

5.一勺番茄酱、醋、蚝油、3勺糖、2勺水调成汁(这里的勺子指的是5 ml)。胡萝卜、蒜薹、葱花切好备用。

6.在锅里加热一点油。油热后，炒蒜苔和胡萝卜，加入葱花翻炒，倒入汁液，用小火加热，加入油炸条，在锅里翻炒，使每条均匀地覆盖汁液。

7.一个美味的糖醋茄子做好了，现在就可以享用了！

糖醋茄子成品图:

糖醋茄子的做法小贴士:

1.茄子去皮后味道更好，但如果只是为了营养，茄子的皮富含花青素，可以根据个人喜好保留。

2.茄子微苦，加适量的盐腌制，既能让茄子口感更好，又能让炸好的茄子条口感更好。

3.茄子中火炸，以免脆皮烧得太快。

4.一勺番茄酱，一勺醋，一勺蚝油，三勺糖，两勺水混合成汁。这个我试过很多次，味道不错，颜色也不错。

糖醋茄子的营养价值和功效；

茄子富含维生素P，能软化细小血管，防止小血管出血。对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、血瘀)、坏血病患者有益。茄子纤维中含有的维生素C和皂甙可以降低胆固醇。国外学者提出& ldquo降低胆固醇的12种方法。吃茄子是方法之一。此外，茄子中含有的B族维生素对痛经、慢性胃炎、肾炎水肿也有一定的辅助治疗作用。

从这个糖醋茄子的做法可以看出，制作过程很简单，就是调饭的时候要想好，把握好温度。