正宗佛跳墙文字教程这是历史上最全面的佛跳墙做法，也是味道最好的。但是这种佛跳墙的成分不容易完成，一般在家是做不出来的。以下是教你详细的制作流程。

正宗佛跳墙。这道菜烧起来比较麻烦，但是材料全买就很成问题。特别是鱼翅、鲍鱼、刺参、鱼肚等几种活料，在哪里买都是历经千辛万苦。便宜的地方不能信，值得信赖的地方不便宜。

除此之外，还要准备:一只鸡、一只鸭、羊肘、猪蹄、鸭胗、鸽蛋、冬笋、火腿、蹄子、招摇蘑菇、猪肚、扇贝、骨头汤等。，加上洋葱、生姜、陈皮、肉桂和冰糖等调料，还有一个旧酒坛。

这尊佛跳过墙。个人觉得可以算中餐里最好吃的。仔细考虑了一下，有很多好玩的地方。比如30多种口味的勾兑。以个人电脑的生活经验，烧猪手没问题。顶多用十种材料，互相竞争的温度也不难掌握。然而，要同时处理30多种事情真的很难。这道菜是烧来烧去的，但事实是你只懂一二。所以有什么技术问题可以互相学习。我等着教书，不敢告诉你怎么办。

唯一让我深有感触的是，这道菜的准备远远大于烹饪，这与生活的真相不谋而合。所谓厚积薄发，和做饭的人不爱吃菜是一样的。我肯定你心里有顾虑。

佛跳墙刺的治疗方法；

准备从鱼翅开始。我还是偷了一个懒人，选了鱼翅里最好吃的菊花翅，价格高达四千斤。产品不错。pc更喜欢粗糙的老虎背翅和绿色的山翅，味道有点整齐。但是，时间真的很短，我只能选择这个美好的东西。

即便如此，产水还是要十几个小时。

发好菊翅。

这个刺参，嗯，这个我只花了一百两银子买的。送起来比较麻烦。首先，用清水浸泡一个小时，清洗干净，然后用小火煮。记得保持水温在60-80度，半小时换一次水。请注意，在此期间，海参一定不能沾油。根据前人的说法，这东西膨胀起来，沾了油就会融化。

像这样12小时。

以下是鲍鱼跳墙的加工技巧。请参见下一页:

之后再用沸水煮五个小时，煮的时候注意竹箅底部。通常的做法是加顶汤煮鲍鱼汁。然而，当烧佛和翻墙时，由于煮汤的时间仍然很长，所以煮汁改为在肉汤中加入生姜和九韶进行蒸煮。

这是鱼肚。鱼肚不像鱼翅鲍鱼，需要油。首先，泡在油里。

然后将油浸过的鱼肚和油倒入锅中，用小火慢慢加热。

小心点，一定要小火，油温会升高一点，鱼肚开始慢慢变大。油温过高，鱼肚还没开始就烧起来了。

这是油性鱼肚，我挺满意的。有些油腻腻的鱼肚像雪一样均匀，比我在店里买的油腻腻的牛筋好多了。

油性鱼肚用温水泡半小时，然后切成4x2大小备用。

这里是佛跳墙，鸽子，竹笋的地方。请看下一个:

这是鸽子蛋和冬笋。鸽子不会下很多蛋。鸽子的蛋皮薄如纸，难以保存，市场上很少见。买不到就看运气了。买的时候要小心，把碎东西吹掉。

冬笋也是个好东西，小的那种，一旦去皮，看起来像大拇指，稍微那么嫩。

之后再用沸水煮五个小时，煮的时候注意竹箅底部。通常的做法是加顶汤煮鲍鱼汁。然而，当烧佛和翻墙时，由于煮汤的时间仍然很长，所以煮汁改为在肉汤中加入生姜和九韶进行蒸煮。

这个呢？是花脸羊肘蘑菇。

蘑菇冬末春初采收，表面有菊花花纹，以冬季地温低、植物生长缓慢著称，更充分吸收天地精华，味道鲜美，营养丰富。

所谓鱼羊鲜，羊肘是羊身上最薄弱的部位，也是油香最少的部位，是这道菜搭配很多美食的必备。

说到加工，蘑菇要长，羊肘要煮。

金华火腿芯用鸽子蛋蒸，散发出火腿的香味，把火腿的香味蒸成鸽子蛋。

然后把火腿切成块，鸽子蛋去皮。

鸽蛋过热炸成虎鸽蛋，然后冬笋切碎切块炸成金黄色。

虎皮油冬笋鸽蛋。

就在家里，有点扇贝汤。假装扇贝。东西是一个物种，有很多价格检查。

治疗方法是先用温水浸泡，然后放入鲍鱼碗中，加入煮沸的清汤，用蒸锅大火蒸熟。鲍鱼需要六个小时，扇贝需要一个小时，所以吐司要放在后面。

好的鱼翅放在盘子里，盘子底部铺上纱布。

把猪的肉切成肉末，放在鱼翅上。加入葱花、姜片，笼蒸两小时，捞出，捞起葱花、姜油，滤出汤汁。

鲍鱼切片，切十字花，和熟的一起烤面包。火腿切片至少要放在鱼翅上。

看看这一团糟。不要难过。美女在更衣室是这样的。

1.鸡鸭切块，飞水；

2.猪手飞进水中后，锋利的刀刃咬住蹄尖，与羊的手肘一样，然后飞进水中；

3.五花肉飞两次，切成块；

4.鸭胗飞水；

5、羊蹄飞水；

6.以上油热后，入锅翻炒，加入少许酱油、少许冰糖、少许味精、少许绍酒、骨汤；

7.生个小火半小时。

老酒坛，或者咸菜坛，下面放一个小盘，防止咬底，放上刚才的材料，上面放上纱布包裹的镇海，再放上刚才的鸡鸭猪蹄顶鸭胗羊蹄汤。

小火，小火闷。

闷两个小时后，将准备好的刺参片与准备好的鱼肚片、牛筋片一起放入锅中。

小火，小火继续闷。

好吧，再过一个小时，不信。都结束了。就是这么一碗汤。

佛跳墙画好:

相信大家看完这个经典的佛跳墙，都会觉得很难成功。这是祖传正宗佛跳墙的详细做法，绝对经典。喜欢的朋友可以收藏，但是不做这道菜不容易完成调味。