西兰花一直是我最喜欢的材料，特别是凉拌加一些醋，酸脆可口，营养丰富。这次是西兰花虾仁炒的。色泽鲜艳，虾肉鲜嫩醇厚，富含蛋白质。这道菜非常营养健康，非常适合养生

西兰花炒虾法 1.准备材料。

2.取出虾头，挑虾线，剥去虾皮，用料酒和胡椒粉腌制5分钟。

3.沸水锅中加水，煮沸，用少许盐将西兰花焯水。

4.取出烤西兰花备用。

5.大蒜、洋葱和姜切成小块备用。

6.在锅里加入底油、小葱、姜和大蒜。

7.加入腌制好的虾，快速翻炒至变色。

8.加入烤西兰花，加盐翻炒均匀。

成品图

西兰花的功效和作用 1.防癌抗癌

也许西兰花最显著的是它的抗癌作用，尤其是在胃癌和乳腺癌的预防和治疗方面。患胃癌时，人体血清硒水平明显下降，胃液中维生素C浓度也明显低于正常人，而花椰菜不仅能补充一种

定量的硒和维生素C还能提供丰富的胡萝卜素，可以防止癌前病变细胞的形成，抑制癌症的生长。

2.增强身体免疫力

西兰花还富含抗坏血酸，可以增强肝脏的解毒能力，提高身体的免疫力。

3.减肥

花椰菜含水量高达90%，但热量低。对于想减肥的人来说，不仅能填饱肚子，还能让人发胖。

4.促进增长

经常吃西兰花可以促进生长，维持正常的牙齿和骨骼，保护视力，提高记忆力。

5.增强血管韧性

花椰菜中的维生素K能保持血管的韧性，不易破裂。除了预防感染，其中所含的类黄酮也是最好的血管清洁剂。

6.清热解渴

热时口干舌燥，尿呈金黄色，大便硬或不畅，用花菜30克煎汤，勤饮，有清热解渴、利尿通便的功效。

7.抗衰老

经常吃西兰花也能抗衰老，防止皮肤干燥，是很好的美容产品；医学界也认为西兰花对大脑和视力有很好的作用，是一种营养丰富的综合保健蔬菜。

西兰花的营养价值 与其他蔬菜相比，西兰花的矿物质成分更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰含量丰富，远高于十字花科大白菜。维生素C含量比大白菜花高20%左右，为2 & mdash3次，即5 & mdash6次；胡萝卜。

补素含量是白菜花的30倍以上；叶酸含量是大白菜花的两倍。蛋白质含量是花椰菜的3倍，番茄的4倍。