卤兔的做法_如何吃好卤兔
[导读]:很多人喜欢吃野味,因为这种味道更接近大自然的味道。今天介绍的卤兔是一种味道独特的 美食 ,味道耐嚼,味道鲜美。野兔味道很好,所以 美味 的关键是去腥。 除臭过程:泡兔子几
很多人喜欢吃野味,因为这种味道更接近大自然的味道。今天介绍的卤兔是一种味道独特的美食,味道耐嚼,味道鲜美。野兔味道很好,所以美味的关键是去腥。
除臭过程:泡兔子几个小时,换水四五次,泡出点血。热烫时,加入生姜、洋葱和料酒,进一步去除腥味;被水焯过的野兔会有很多血沫,要用水冲洗干净。重新准备一壶水,重新加入一些新姜、洋葱,用其他材料腌制。
卤兔练习教程;
1.将姜片、蒜片放入冷水中,加入兔子,然后加入适量料酒。用大火烧开,再煮几分钟,然后取出洗净备用。
2.锅里放入适量的油,加入豆沙和黄豆沙翻炒,然后加入洋葱和姜片翻炒出香味。
3.加入适量的水和酱油,准备红烧调料。最基本的香料有肉桂、八角、花椒、胡椒、香叶、花椒、豆蔻等。也可以加入其他调料。
4.放进去一起煮,然后把刚炒好的兔子放进去,盖上盖子,大火煮。
5.小火煮30分钟,浸泡3小时,冷却,切好,装盘。
成品图:
1.兔肉味道重,去腥是关键:可以先把兔肉泡几个小时,中间不断换水,把一部分血泡出来。
2.再次加水,溺水时加入洋葱、姜片,再加入料酒进一步清除蟑螂;热烫时用的姜片、葱段不再使用;已经焯过的野兔需要冲洗干净以备后用。
3.提前炒豆酱和豆酱,这样味道更浓。然后加入姜片和葱段翻炒(这个时候再换)。炒香后加入酱油和适量水,最好没有兔子。
4.加入卤味调料,如肉桂、胡椒、胡椒、香叶、豆蔻、银杏等。,这在家里通常是必需的。也可以直接买卤味调味包。
5.放入野兔,大火煮开,转小火,煮30分钟,再放入盐水中浸泡3小时;不要花太长时间。
6.酱油和豆瓣酱的比例是1:1,所以盐度足够,不需要加盐。
卤兔介绍到此结束。喜欢的朋友可以尝试用它独特的味道做这样的菜。味道相当不错。尽量快点煮。
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