今天介绍给你的这个抱蛋狮子头和我们平时吃的狮子头不一样。是用裹着野鸭蛋的面粉炒的。准备好的狮子头也很香，清爽可口。抱蛋狮子头的方法比平时吃狮子头的方法简单。重点是用中火炸狮子头，这样炸出来的狮子头颜色金黄，好看。下面详细介绍一下抱蛋狮子头的方法和技巧。

捧蛋狮子头教程:

1.将鸭蛋放入小汤锅中，加入一些水，加入一些盐煮，在冷水中冷却，剥去蛋壳备用。

2.将猪腿肉去皮，切成小块，剁碎，放入大碗中，加水两次，单向搅拌。

3.加入糖、盐、料酒、鲜酱油、葱、姜、胡椒、香油，搅拌均匀，加入少许面粉，搅拌均匀。

4.手里蘸点水，加一团肉搓成圆饼，裹上野鸭蛋，慢慢搓匀。

5.将400克油倒入锅中，加热7分钟，放入盛有鸡蛋的狮子头中，中火煎至金黄色，取出，倒出油。

6.将狮子头放入锅中，加入半碗水，加入葱、姜片、料酒、酱油，大火煮沸，关火10分钟。

7.取出狮子头，留下汤。

8.开大火，加入水淀粉和葱花，熬成细条，把细条倒在狮子头上。

成品图:

捧蛋狮子头的美味小贴士:

1.这道菜可以用鹌鹑蛋和鸡蛋做，不用野鸭蛋。

2.如果你不喜欢这么深的颜色，你就不用抽了。

3.可以一次多煮，边吃边炖。

以上是抱蛋狮子头的过程。把这道菜当成宴席菜，一定会让你有面子。有兴趣的朋友来学学这个蛋狮子头。