这道咖喱牛筋炒青菜的营养丰富，而且做法简单也是美味快手菜。这道菜就是用咖喱，牛筋，青菜来炒成的，加上牛筋能让平淡的青菜增加了鲜味，外加咖喱块荤素搭配，品质柔嫩，营养健康，也风味可口。

咖喱牛筋炒青菜的做法图解：

1、将青菜洗净，放在案板上切开。

2、烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒。

3、接着，搁入咖喱块，加适量的清水翻炒翻炒至熟。

4、然后，合入切好的熟牛筋翻炒一下。

5、最后，加适量的盐、加适量的味精调味翻匀，即成。

成品图：

食物的营养功效：

1、牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

2、青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外青菜还有助于增强机体免疫能力。

3、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。