这道蒜子炒红苋菜是一道夏季菜，做法也很简单。红苋菜是一种野菜，还有人把红苋菜叫作长寿菜，他茎叶和嫩苗和嫩茎叶可食用。红苋菜能增强体质，提高免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。

蒜子炒红苋菜的做法图解：

1、红苋菜清洗后控干水分。

2、大蒜切蒜沫。

3、炒锅加入猪油烧热后加入蒜沫爆香。

4、加入苋菜翻炒。

5、至苋菜变软后加入盐、鸡精调味即可。

成品图：

蒜子炒红苋菜怎么做好吃小技巧：

1、炒红苋菜用猪油很好吃哦，不喜欢的朋友可以用植物油来炒。

食物的营养功效：

1、苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。

2、还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。

3、苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。