这道猪肉茭白炒带豆的做法简单，也是营养丰富的家常菜。在炎热的夏天，胃口不好，还是一道很饭的菜，春夏季做这道菜最好，因为粗壮白嫩是最好。茭白性寒，有利尿止渴、解酒毒、补虚健体、退黄疸之功效。

猪肉茭白炒带豆的做法图解：

1、将已摘洗好的带豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。

2、烧锅倒油烧热，下入已切好的猪肉翻炒翻炒。

3、随后，加适量的料酒、加适量的生抽翻炒一下。

4、接着，合入切好的茭白翻炒翻炒。

5、然后，合入焯熟的带豆翻炒一下。

6、最后，加适量的盐、加适量的味精调味炒匀，即成。

成品图：

猪肉茭白炒带豆怎么做好吃小技巧：

1、炒茭白时如果锅内太干，可以加少量清水。

2、要旺火快炒，变色基本上熟了。

3、带豆焯水时加入少许盐和色拉油，可以使带豆颜色更绿，更鲜嫩。

4、带豆焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。

食物的营养功效：

1、茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

2、茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。

3、猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

4、带豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。