西葫芦是一种非常常见的食材，而且口感脆甜，用它做出的菜肴也是非常的繁多，而我今天做的爽口西葫芦丝，是一道夏季凉菜，口感香脆爽口，好吃开胃，非常的受欢迎哦！

爽口西葫芦丝的做法：

1、准备材料。翠圃园有机西葫芦。

2、将西葫芦清洗干净，切开去瓤。

3、西葫芦用擦丝器擦成丝。

4、大蒜切末备用。

5、芝麻酱用香油泄开，香菜切末。

6、将擦好丝的西葫芦放进盆中，加入适量白糖、香醋、盐搅拌均匀，将蒜末、香菜放上面。

7、小火爆香花椒粒、干辣椒，将热油浇在蒜末上。

8、将调好的芝麻酱浇在西葫芦上搅拌均匀即可。

成品图：

爽口西葫芦丝小提示：

1、这道菜最好现吃现拌，时间久了爱出汤。

2、西葫芦一定要挑嫩的，才可以伴着吃。

3、西葫芦不用去皮，带皮一起拌才好吃。

西葫芦的适宜人群：

禁忌人群：脾胃虚寒的人慎食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。

西葫芦的功效与作用：

1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

4、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

西葫芦的食用方法：

1、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

2、把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。