西湖醋鱼是一道非常美味的菜肴，它的做法非常的简单，口感酸爽，香味浓厚，肉质鲜嫩非常的好吃下饭，而且草鱼还非常的有营养，是一道不多的美食哦！

西湖醋鱼的做法：

1、掉鱼头鱼尾煮汤用。剔除鱼肉。

2、后再去掉鱼肉内侧的腹刺。

3、鱼肉片成大坡刀块。

4、中注入清水，放入葱姜;料酒。

5水煮开后放入鱼块后关火，泡二十分钟。

6块捞出码盘备用。

7鱼的汤水捞出一些备用。姜切末。

8中倒入鱼汤，加入白糖

9着再加入米醋。

10油调色后，准备勾芡。

11一个略微浓稠的汤汁。

12鱼块上面后，撒上姜末即可。

成品图：

草鱼的适宜人群：

禁忌人群：动脉硬化患者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。冠心病、血脂高患者，小儿发育不良者，水肿、肺结核患者、产后乳少等患者适宜食用。(草鱼不宜大量食用，吃得太多，容易诱发各种疮疥。)

草鱼的功效与作用：

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。