火锅是很多人的最爱，但总是会很难把准备好的食材全部用完，尤其是已退冰的火锅肉片最好不要再回冰库。这时候来个洋葱炒肉片，5分钟快速上菜，营养美味。火锅肉片变身铁板肉片，美味上桌。

铁板火锅肉片的做法：

1、把火锅肉片利用调味料拌匀。冷锅的时候放入少许沙拉油，中火烧热铸铁锅 (约2-3分钟)。

2、转大火、下洋葱，炒至微软。

3、把洋葱拨到锅边，空出中间的位置，放入牛肉。

4、拌炒至肉片熟透、收汁，洒上芝麻。如喜欢生辣椒的味道，可在最后起锅时加一点点进去拌匀即可。

成品图：

铁板火锅肉片制作技巧：

1、铸铁锅可以保持菜色的温度，天冷时可以直接上桌。

2、放入肉片之后，先不要翻动，让接触铸铁锅的肉片熟透之后再开始拌炒，可减低黏锅的情形。

3、任何火锅肉片皆可使用。图片中使用的是牛肉片。