黑木耳豆腐泡菜锅很适合在这个寒风刺骨的冬日享用，制作时要注意豆腐要等到韩式泡菜炒香以后再放入，这样即能入味，又不会破相，红艳艳、咕咕冒泡、热气腾腾、酸辣开胃的黑木耳豆腐泡菜锅是多么惬意的一件事情，吃到嘴里酸、辣、咸、鲜，还有微微的甜味儿，不一会儿手脚温暖，通体舒泰，即饱了口福又温暖的了身体，可谓是一举两得。

黑木耳豆腐泡菜锅的做法：

1、所有材料准备好。

2、韩式泡菜切条。

3、豆腐切块。

4、水发黑木耳去根后切丝。参考：4分钟泡发干木耳的技巧。

5、大蒜切片。

6、锅烧热，放入适量油。

7、油温4成热时，放入蒜片爆香。

8、加入切好的韩式泡菜。

9、加入韩式辣酱，翻炒2分钟。

10、豆腐放入锅内。

11、放入黑木耳和适量水。

12、然后加入盐、白糖，大火烧开，转小火炖煮5分钟，撒入切成粒的香葱即可。

成品图：

黑木耳豆腐泡菜锅制作技巧：

1、豆腐要等到韩式泡菜炒香以后再放入，过早放入翻炒时会破相。

2、锅内的汤汁要稍微多一些，可以用作拌饭或者泡饼。

黑木耳的泡发技巧：

1、将黑木耳挑选好(一点的干木耳，能发很多)。

2、略洗净(洗去木耳浮尘，可防脏水浸入木耳)，放入碗内。

3、加入温水(30左右即可)，水一定要漫过木耳。

4、大约1小时左右(冬天时间略长)，发好。

5、将木耳的根部杂质去除。

6、最后再洗净，备用即可。