大头菜又称香大头，肉质根柔嫩自己一个在在家就做点简单的菜吃，用剩下半个大头菜和西红柿炒在一起这吃，不但颜色很好看，味道酸酸甜甜的也很好吃，也是一道开胃的下饭菜哦，今天就把这款大头菜炒西红柿的做法分享给大家参考一下。

大头菜炒西红柿的做法：

1.西红柿洗净，放在热水中烫去皮，切块

2.大头菜切丝，洋葱切碎

3.热油锅，放入洋葱爆香

4.放入大头菜翻炒

5.放入适量花椒粉炒匀

6.放入少许白糖翻炒

7.再放入盐炒匀

8.放入西红柿块翻炒

9.不用加水，继续翻炒，盖盖焖一会

10.最后放入味精调味即可享用。

成品图：

大头菜炒西红柿的技巧：

1、炒时不用添水，大头菜和西红柿的水分就足够了，如果添水炖了，味道会差点。

2、要等菜炒出汁后，在放鸡精调味。

大头菜不论大小、形状或颜色的差异都相当大。大头菜全年都可以买到，青嫩的小型球根可以整颗烹煮并榨泥糊，或将老大头菜加在煨菜和汤里。大头菜上端的绿叶可用来作为春季蔬菜。