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[导读]：4张图片 “ 秋天到了，天气冷了，该贴秋膘了，多吃点肉吧。 牛肉 营养丰富，吃起来～ ” 食材明细 主料 牛大骨 两斤 清水 半锅 辅料 料酒 两大勺 老抽 两大勺 豆瓣酱 一大勺 花椒 一
4张图片
“秋天到了，天气冷了，该贴秋膘了，多吃点肉吧。牛肉营养丰富，吃起来～”
食材明细
- 酱香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱牛大骨的做法步骤
- 1将牛大骨放入冷水中浸泡一个小时，泡出血水。
- 2将清水和牛大骨放入锅中，加两大勺料酒，加热。
- 3煮沸后调成小火，继续煮五分钟。
- 4捞出备用。
- 5将牛大骨重新放入锅中，新换上一锅清水。
- 6加入两大勺老抽和一大勺黄豆酱。
- 7加入花椒八角桂皮香叶草果肉蔻丁香白芷小茴香等香料，最好再加一小把茶叶。
- 8大火煮沸后调成中小火继续煮一个小时，加入适量的盐和冰糖。
- 9继续加热半个小时，将汤汁收一收，不着急吃的话暂时先不用捞出来，继续在汤汁里泡半天。
- 10出锅装盘就可以了。
- 11大快朵颐。
小窍门
无。
满宝妈妈 的作品
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜 肉菜 午餐 晚餐
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