炒豆丝是我家最爱吃的早餐之一，它做法简单，从家里冰箱中找出些配菜来搭配它，大蒜、小白菜或者大白菜、肉、蛋随自己喜欢的，喜欢辣的还可以加入点辣椒进去炒，用不了多少时间，就能炒出一盘家人都爱的早餐，它既可是当主食又可做菜，吃过就会让你忘不了，如果你下次要路边湖北一定要尝尝这美味小吃哟。

包菜肉丝炒豆丝的做法：

1、包菜撕成小片清洗干净备用。

2、肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽等拌均匀，腌制一会儿;

3、热锅凉油，放入腌制好的肉丝进去翻炒;

4、翻炒肉丝变色后加入包菜丝进去翻炒;

5、翻炒几下后加入豆丝翻炒;

6、加入生抽进去翻炒均匀;

7、加入少许盐调味;

8、再加入红椒进去翻炒;

9、最后加入点胡椒粉翻炒均匀即可装盘享用。

成品图：

包菜肉丝炒豆丝制作技巧：

1、肉丝中加入适量的盐等调味拌均匀腌制一下;

2、先炒肉丝，再炒包菜丝，加入豆丝翻炒，再加入盐、生抽等调味，最后加入点红椒等翻炒均匀。

豆丝，是湖北黄陂的一种农家小吃，是用绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，再切成丝，因此叫做豆丝。它以前是黄陂人必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味，不过它现在变为湖北人最爱的小吃之一，在小吃摊等很多主食之一，如热干面、米粉一样，很受大家欢迎。

这种家乡的美食也是让很多游子惦记的美食，闺蜜在广东，每次回汉时肯定是要吃豆丝解馋。豆丝也分为湿豆丝和干豆丝，湿豆丝就是刚刚做好的新鲜豆丝，可炒、可煎、可煮。都很美味;而湿豆丝就是将新鲜豆丝切成豆丝后晒干，这样干干的豆丝能保存更长的时间，拿出来泡下，加入点腊味进去煮，别有一番滋味。