姜可以去寒去腥，是我们生活中少不了的调味菜，姜的价格比较高。所以我经常在便宜的时候多买些洋姜做腌洋姜咸菜吃，下面把咸菜洋姜腌制流程分享给大家参考一下。

腌洋姜咸菜的做法：

1、首先将洋姜洗净沥干水分。至于洋姜皮挂不挂掉，看自己的，其实姜的皮都是袪寒的，都可以吃。如果你看着脏，心里有障碍，去掉也没问题。花椒、大料也清洗干净。

2、首先要煮泡咸菜的水，不直接用清水，咸菜更好吃。将花椒大料放入锅内，放入花椒大料，煮10分钟。放凉后备用。

3、大盒子中放放凉的花椒大料水，倒入酱油。

放什么酱油呢?

我的原则是在尽可能的范围内，放入好的酱油，我用的有机酱油，味道淡，又鲜。腌制大概1-2天就可以吃了，是不是超级简单，有了这咸菜，我成天就想喝粥，中午的时候，吃米饭配上也不错。

4、然后将洗干净的洋姜放入盆中浸泡。天气凉，直接放入室内就可以，我在夏天最好放入冰箱中。莴笋做咸菜也超级好吃，我正好剩了两根莴笋，我洗干净放入酱油水中一起腌制。

成品图：

腌洋姜咸菜的技巧：

1.姜是属于比较暖的食品，但是晚上休息前是不适合食用的，早上吃姜，活力充沛一整天。晚上吃姜塞砒霜，记住晚上不要吃了。

2.这里科普一下，洋姜在旧时候称作鬼子姜，听父辈说植株的花朵是黄色的。爸爸讲以前北京到处都能看到。

这个是不是太简单了，可以腌制出的咸菜却被家里人赞不绝口，而且切片即可食用，实在是不能再方便了，这道腌菜就是厨房小白也能搞定，你可以找我的方法操作，保证手到擒来。

吃姜的好处：

中国素有上床萝卜下床姜的说法，姜本身还有药用价值，也许许多人小时候都喝过妈妈给煮的姜汤水，我小时候特别爱喝，以至于还期盼着能的感冒。姜可以增加阳气，尤其是生吃更有好处，对于体寒的人来说更加适应。但许多人认为姜的味道太冲，这里就给大家介绍一种可以生食的姜，叫做洋姜，我腌制以后家人都非常爱吃，喝粥时食用更是绝配。