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海鲈鱼做法,海鲈鱼怎么做好吃

发布时间:2021-08-13 17:00:42分类:晚餐 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:1张图片 “ 中国的 饮食 文化 博大精深,各大菜系的味道和做法各不相同,对鱼的做法也是千奇百怪的。说起吃鱼作为海边的我是最爱吃的了,不管是红烧鱼、酸菜鱼、鲫鱼汤、清蒸鱼

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中国的饮食文化博大精深,各大菜系的味道和做法各不相同,对鱼的做法也是千奇百怪的。说起吃鱼作为海边的我是最爱吃的了,不管是红烧鱼、酸菜鱼、鲫鱼汤、清蒸鱼都是爱不释手的美味了,今天不说别的我们一起来聊一聊清蒸鲈鱼,清蒸鲈鱼这道菜虽然看似简单,但实际上制作也需要技巧的。

食材明细

主料
  • 鲈鱼一条
调料
  • 生抽适量
  • 蒸鱼鼓油适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 生姜适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 1
    准备一条鲈鱼,清理干净,擦干水分。
  • 2
    开背刀,往鱼肚子里塞入姜片和葱段。
  • 3
    在鱼身上抹上盐和料酒,按摩一下,静置30分钟去腥。
  • 4
    大葱切成丝,泡凉水。
  • 5
    开始调料汁,放2勺生抽,2勺蒸鱼豉油,4勺清水搅匀。
  • 6
    把料汁加热至沸腾备用。
  • 7
    大火烧开后。
  • 8
    把鱼放入锅中。
  • 9
    一斤的鱼上火蒸6~8分钟,关火后再焖1分钟。
  • 10
    倒掉蒸鱼盘底多余的水分,铺上葱丝,淋一勺热油。
  • 11
    烧好的酱汁沿着鱼边上倒入盘中。
  • 12
    清蒸鲈鱼完成啦!

小窍门

1.蒸鱼上锅前在鱼的身下放两根筷子,把鱼支楞起来,以免多余的水分回流
2.蒸鱼时间不宜过长3.酱汁不要倒在鱼身上,才能有餐厅的高级效果。
北海·鱼臻鲜·老表 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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