卤香辣鸭心的家常做法_详细教程_图文讲解
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大家好,我是味蕾网的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【热菜】栏目底下,今天将为大家带来的是“【卤香辣鸭心的家常做法】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:
这道菜是我家那小子很爱吃的,因为即可做荤菜又不用担心肉里有骨头,吃起来特方便一口一个特别过瘾;担心外面卖的不放心,所以我就时常会买一些鸭心回来加卤上一盘~~~ShL味蕾网
食材主料ShL味蕾网
鸭心500g、葱段适量、生姜6片、蒜瓣2瓣、香叶2片、八角2瓣、桂皮2小块、料酒适量、鱼露适量、老抽适量、食盐2小勺、味精少许、老冰糖1小把、干辣椒4个ShL味蕾网
步骤ShL味蕾网
1.准备好所有食材ShL味蕾网
2.鸭心洗净干净,浸泡半小时泡去多余血水ShL味蕾网
3.放入盆中加2小勺食盐腌制4小时以上ShL味蕾网
4.将生姜葱干辣椒与适量清水等煮开ShL味蕾网
5.调入适量料酒和鱼露ShL味蕾网
6.加入适量老抽煮开ShL味蕾网
7.放入腌好的鸭心加盖大火ShL味蕾网
8.煮开后再煮2~3分钟后转小火ShL味蕾网
9.炖至10分钟后加几块老冰糖转中火ShL味蕾网
10.融化后转大火收汁上色撒入味精关火ShL味蕾网
11.成品图ShL味蕾网
小贴士ShL味蕾网
1、鸭心的血水血块较多,清洗时一定要洗干净,否则卤制时全是血沫ShL味蕾网
2、腌制时间可以长一些,更易入味ShL味蕾网
3、卤好后不着急吃,可以再泡一会儿,味道更佳ShL味蕾网
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