蘑菇是理想的天然食品或多功能食品，营养丰富，含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分并将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利，下面我们就一起来看一看蘑菇炒鸡蛋的功效及做法吧！

蘑菇炒鸡蛋的材料

蘑菇100克，鸡蛋200克，植物油50克，精盐2克，香葱2根。

蘑菇炒鸡蛋的做法

1、鲜蘑菇洗净，切成片，香葱去须，洗净切成葱花。

2、取1个碗，打入鸡蛋，放入蘑菇、精盐，用筷子打散搅均匀。

3、炒锅上旺火，放油烧热，下葱花炒至起香。

4、鸡蛋浆倒下，不停地沿锅底煸炒，待结成块状时出锅即成。

蘑菇炒鸡蛋的功效

1、提高免疫：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2、镇痛镇静：蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

3、止咳化痰：蘑菇的提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡。

5、促进食欲：蘑菇可治白细胞减少、消化道障碍等症，对促进食欲、恢复大脑功能等也有一定作用。