多春鱼是原产自日本体型较小的深海鱼，因鱼肚中在一年内都有鱼籽而得名“多春鱼”，肉质嫩滑且主要是吃鱼肚内的鱼籽，常在饮酒时作为辅菜食用，含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等，下面我们就一起来看一看多春鱼的家常做法大全吧！

椒盐多春鱼

【材料】多春鱼，料酒，姜片，葱段，椒盐粉。

【做法】①多春鱼洗净表面，去腮同时拉出肠子。②把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段，腌制一会儿去腥。③平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份，排入锅中。④中火，两面煎至焦黄，出锅前撒上椒盐粉即可。

香煎多春鱼

【材料】多春鱼130克，蛋清1个，黑胡椒粉适量，盐适量，料酒适量。

【做法】①多春鱼解冻，去鳃去肠，洗干净。②多春鱼加料酒、黑胡椒粉和盐腌制十分钟，然后去掉多余的水分，加入蛋清。③平底锅放入适量橄榄油，烧热后放入多春鱼，小火煎。④三分钟左右翻面，煎另一面。直至两面黄黄的脆脆的。⑤出锅摆盘，可以撒上椒盐葱花。

烤多春鱼

【材料】多春鱼20条，酱油适量，盐适量，花生油适量。

【做法】①把多春鱼洗干净，用酱油、盐腌制一段时间。②烤盘先铺上锡纸、再把腌制好的多春鱼摆在上面、烤箱上下管170度15分钟即可。

香脆多春鱼

【材料】冰冻多春鱼，面包屑，鸡蛋，面粉，葱段，姜片，酱油，料酒，鸡精，盐。

【做法】①将多春鱼解冻、清理干净，将葱段、姜片、酱油、料酒、鸡精、少许盐拌匀，放置1～2小时使其入味。②将鱼用厨房纸抹干水份，鸡蛋加面粉，另加适量的水调成面糊。③锅中倒油烧至六成热，先将抹干水份的鱼放进鸡蛋糊里粘一下，然后再放进面包屑里裹上面包屑，之后放入油锅。④转中小火慢炸至金黄色即可捞出。

蒜香多春鱼

【材料】多春鱼，蒜香排骨炸粉一袋，盐适量，胡椒粉，料酒，芝麻少许，鸡蛋液。

【做法】①买回来的冰鲜多春鱼收拾干净用盐、胡椒粉、料酒腌一会儿。②蒜香排骨炸粉用水调成浓浆，再加少许芝麻待用。③将多春鱼一条条放入用鸡蛋液里再裹上蒜香排骨炸粉浓浆。④蘸匀后放入九成沸的油锅里炸，两面炸至金黄出锅。