仔姜爆乳鸽的做法
[导读]:主料:雏鸽400克 辅料:子姜25克,青椒20克, 柿子 椒20克 调料 :盐8克, 味精 1克,鸡精2克, 白砂糖 10克,醋5克, 辣椒 油15克, 大葱 15克,料酒25克, 植物 油100克 特点:色泽红亮,
主料:雏鸽400克
辅料:子姜25克,青椒20克,柿子椒20克
调料:盐8克,味精1克,鸡精2克,白砂糖10克,醋5克,辣椒油15克,大葱15克,料酒25克,植物油100克
特点:色泽红亮,咸鲜微辣,仔姜味浓郁,乳鸽细嫩,是一道时令下酒佳肴。
制作方法:
1、乳鸽洗净去血水,改刀;
2、仔姜用、盐、料酒码好;
3、泡仔姜改刀;
4、青红椒改刀成条;
5、锅置火上,下油,待油温七成热时,把码好的乳鸽爆制出来;
6、另起一锅,下红油把仔姜、青红椒炒香;
7、下乳鸽,烹入料酒,下盐、味精、鸡精、白糖、醋、红油、葱,翻炒均匀,起锅装盘即成。
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