“从我记事起，过年必备的菜品之一。
主要原料就是公鸡，猪蹄，猪皮，猪头之类。
我不吃猪皮，也几乎不吃猪蹄，只是不放这两种食材做不好这个菜，少爷跟他爹喜欢吃猪蹄，所以放了猪蹄。”

主料

• 小公鸡 1只
• 猪前蹄 1只
• 卤肉料 10克
• 生抽 50克
• 老抽 25克
• 食盐 5克
• 鸡精 2克
• 清水 若干

辅料

• 冰糖 10克（可以不放）

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