五彩皮冻的做法
[导读]:3张图片 “ 喜欢吃肉皮冻,更喜欢食材多多,色彩斑斓,营养丰富的五彩皮冻。用买整块肉绞肉馅片下来的肉皮,做了这好看好吃,营养全面,尤其适合春季食用的五彩皮冻。 ” 食材
3张图片
“喜欢吃肉皮冻,更喜欢食材多多,色彩斑斓,营养丰富的五彩皮冻。用买整块肉绞肉馅片下来的肉皮,做了这好看好吃,营养全面,尤其适合春季食用的五彩皮冻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
五彩皮冻的做法步骤
-
1猪肉皮刮去油,用冷水浸泡3个小时。
-
2黄豆、青豆、胡萝卜洗干净,土豆去皮洗干净,木耳提前泡发。
-
3准备好香叶、桂皮、大料、花椒等调味料,切好葱姜。
-
4肉皮入锅焯水。
-
5再一次刮去油。
-
6切成条。
-
7肉皮入锅,加开水。
-
8调味料入锅。
-
9加老抽,拌均匀。老抽量依据个人对皮冻的颜色深浅的偏爱而定。喜欢深色就多加些。
-
10加生抽,拌均匀。
-
11加白糖、盐,拌均匀,盖上锅盖煮,其间适时翻炒。
-
1220 分钟后,黄豆入锅,拌均匀,盖上锅盖同煮,其间还要适时翻炒。
-
1330 分钟后,青豆入锅,拌均匀,盖上锅盖同煮,其间还要适时翻炒。
-
14将胡萝卜、土豆、木耳切成丁。
-
15青豆入锅10分钟后,土豆、木耳入锅,拌均匀,盖上锅盖同煮,其间还要适时翻炒。
-
16土豆、木耳入锅5分钟后,胡萝卜入锅,拌均匀,盖上锅盖同煮,其间还要适时翻炒。
-
17尝尝口味,再加适量盐,拌均匀。
-
18装入容器中晾凉,放入冰箱冷藏室。
-
19凝固后扣出,切片即可享用。喜欢辣味,可以调制辣味汁淋在皮冻上。
小窍门
1、生肉皮刮过油,焯水之后还看得到油,就要再次刮。
2、食材入锅的顺序按熟的难易度掌握,不容易熟的先入锅。
3、加工时间以食材熟为标准。
4、食用时,可以依据个人口味用生抽、白醋、白糖、辣椒油调制成汁淋在皮冻上。
2、食材入锅的顺序按熟的难易度掌握,不容易熟的先入锅。
3、加工时间以食材熟为标准。
4、食用时,可以依据个人口味用生抽、白醋、白糖、辣椒油调制成汁淋在皮冻上。
来自 尔东叶 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
凉菜
家常菜
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:苦菊拌四宝的做法
下一篇:糖醋樱桃小萝卜的做法
相关推荐
热门资讯
关注我们