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网站首页琥皮肉冻的做法
[导读]：1张图片 “ 猪皮含有丰富的胶原蛋白 ，胶原蛋白是美容佳品，把肉皮和瘦肉熬成肉皮冻，又好吃又不膩，夹上一大块放入口中，滑，Q，香，最重要的是没加添加剂 ” 食材明细 主料 猪
1张图片
“猪皮含有丰富的胶原蛋白 ，胶原蛋白是美容佳品，把肉皮和瘦肉熬成肉皮冻，又好吃又不膩，夹上一大块放入口中，滑，Q，香，最重要的是没加添加剂”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
琥皮肉冻的做法步骤
-
1猪瘦肉切小块 -
2瘦肉块和肉皮用水泡一个晚上i -
3泡好后用水煮5分钟 ，加70克料酒。 -
4捞出刮去脂肪和猪毛 -
5洗干净切成条，，瘦肉切小块 -
6!汤锅加清水放入肉皮和瘦肉，放入葱段 姜块 大料花椒，开锅后转中小火熬炖。 -
7熬出浓汤后捞出葱姜花椒大料 -
8放入老抽，蚝油，盐继续煮，煮的汤翻泡沫关火闷上， -
9闷五分钟后倒入汤盆静置，或不冒热气后放冷冻室，冻结实后取出存入冷藏室 -
10成品，，可跟据个人口味可蘸蒜泥或辣椒油吃
小窍门
浸泡可去除肉皮的腥味和瘦肉的血水，
来自 小禾厨娘 的作品
使用的厨具：汤锅
所属分类：
凉菜
家常菜
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