椒盐孜然小溪鱼的做法
[导读]:2张图片 “ 一款肥美肉厚的小溪鱼,油煎至酥脆,可以连骨头都一起吃掉,很适合小朋友和老年人吃,根本不用考虑卡刺的问题。 ” 食材明细 主料 小溪鱼 10条 椒盐 1勺 香菜 1根 红椒
2张图片
“一款肥美肉厚的小溪鱼,油煎至酥脆,可以连骨头都一起吃掉,很适合小朋友和老年人吃,根本不用考虑卡刺的问题。”
食材明细
- 孜然 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
椒盐孜然小溪鱼的做法步骤
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1小溪鱼,整理好,处理干净,静置15分钟,
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2热锅,入茶油,煎鱼,油要适当的多放点,可以加入一小勺的盐,这样可以防止油飞溅。
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3油温合适后,放入收拾干净的鱼,可以用一条鱼先试下,看看,鱼放入是不是有刺啦一声的响,如果响声清脆,那说明油温合适了,可以依次放入其他的鱼。
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4我用的是平底不粘锅,小鱼煎至两面微黄,改小火慢煎,慢慢的煎酥脆。
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5中途,可以准好各种调料,还有红椒和香菜。
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6待鱼煎至酥脆后,撒入椒盐和孜然,
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7再放入红椒和香菜,稍微的翻拌下,翻的时候要小心,不要把鱼弄散架了。
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8成品。
小窍门
煎鱼的时候,油锅一定要热,这样才不容易粘锅,还有就是煎的时候最好要小火慢煎,这样才能不容易煎糊。
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使用的厨具:不粘锅、平底锅
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