酱蒸凤爪的做法
[导读]:5张图片 “ 酱蒸凤爪 这个用来下酒如何 鸡爪无肉,吃的就是这种感觉,无论怎么吃,都是很好的下酒菜,属于吃过还想吃的小菜。 卤味儿,红烧,压锅,泡椒,还有什么吃法? 我今天
5张图片
“酱蒸凤爪 这个用来下酒如何
鸡爪无肉,吃的就是这种感觉,无论怎么吃,都是很好的下酒菜,属于吃过还想吃的小菜。
卤味儿,红烧,压锅,泡椒,还有什么吃法?
我今天蒸了吃,加上香菇豆豉,泼了一勺油,味道真不错。
主料:鸡爪
配料:香葱 香菜
调料A:生抽 盐 香菇豆豉 烹调油
调料B:八角 花椒 香叶 陈皮 料酒
做法:”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱蒸凤爪的做法步骤
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1买回家的鸡爪用盐水泡洗干净,剪掉指甲。
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2冷水下锅,加上调料B煮五分钟。
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3出锅过凉,要过透,这样蒸出来口感比较脆。
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4将鸡爪斩块,放在碗中,加上这个香菇豆豉。
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5量要足一些,三大勺。再淋上一些生抽,口味儿重的再加上一些盐。上锅蒸上,水开计时,20分钟。
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6准备小葱香菜碎。
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7蒸好的鸡爪取出,放上菜碎。
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8烧一勺热油,浇上去。
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9这个菜,如果不急吃,就这样放着,凉了之后再加蒸一次,味道更浓,看看结果是什么样子的吧,嘿嘿,相当好吃。
小窍门
其实鸡翅,鸡肉都可以这样子蒸了吃的,比较省事儿,味道也比较足的。
来自 辽南蟹 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
凉菜
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