自制糖蒜的做法
[导读]:4张图片 “ 在我们家这儿,这个季节有大量的新鲜的蒜上市了,这可是腌制糖蒜最好的原材料哦! 鲜嫩的大蒜,经过糖与白醋的腌制,没有了蒜的辛辣。 我非常喜欢吃糖蒜,甜甜脆脆
4张图片
“在我们家这儿,这个季节有大量的新鲜的蒜上市了,这可是腌制糖蒜最好的原材料哦!
鲜嫩的大蒜,经过糖与白醋的腌制,没有了蒜的辛辣。
我非常喜欢吃糖蒜,甜甜脆脆的很是爽口,解腻呢!”
食材明细
- 甜味 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
自制糖蒜的做法步骤
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1将买回来的新鲜的大蒜剥去最外的皮,使大蒜还是整个的状态,放在容器里,撒上食盐腌制3个小时或以上;
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2将腌好的大蒜泡在清水里,浸泡半天,期间多次更换浸泡的清水;
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3将浸泡的大蒜捞出,放在蒸屉上控干水分(一定要控干净水分);
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4将大蒜码放在瓷坛内,倒入白糖与白醋按照1:1的比例调制的糖醋汁,要没过大蒜;
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5在大蒜上盖上一个碟子,将大蒜压下完全浸泡在糖醋汁里,腌制时间要在3个月以上;腌制时间越久越好吃呢。
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6腌好的糖蒜,糖醋汁完全浸透。
小窍门
用食盐腌制和用清水浸泡大蒜,都是为了去除大蒜的辣味。
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