葫芦洗净去皮后擦成细丝，加入少许的盐，搅拌一下腌制出水，挤掉水分。

鸡胸肉解冻后剁成肉糜。

把鸡胸肉倒入葫芦中，调入少许的盐、南德、生抽、香油、面粉、鸡蛋搅拌均匀。

炒锅预热后加入多一些的油，油温升起用少许舀起起适量的面糊放入油锅内。

小火慢炸，翻动丸子，让其均匀受热。

炸至金黄就可以捞出控油，装盘。