烧椒茄子的做法
[导读]:1张图片 “ 又到了可以撸串,喝点小酒的季节了。作为茄子的脑残粉,这一次的茄子做法真的深受我爱。二荆条与茄子的结合,辣椒的辣味与茄子的甘甜冲击着我的味蕾,给舌尖带来别
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“又到了可以撸串,喝点小酒的季节了。作为茄子的脑残粉,这一次的茄子做法真的深受我爱。二荆条与茄子的结合,辣椒的辣味与茄子的甘甜冲击着我的味蕾,给舌尖带来别一番的体验!”
食材明细
- 中辣 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
烧椒茄子的做法步骤
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1茄子洗净,切成0.5厘米厚的大长片。
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2将茄子放入蒸笼内大火蒸熟。
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3二荆条炒至表面微焦成虎皮,取出切成长节。
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4姜蒜切末,锅内倒油烧热至7成熟,下姜末、蒜末爆香。
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5下烧椒节略炒,加酱油、白糖、盐调味,盛出。
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6将蒸熟的茄子片铺在菜板上,放上三生川虎皮青椒,涂抹均匀。
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7取烧椒节,用茄子片裹住,卷成卷。
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8装盘,大功告成。
小窍门
茄子要选用蒸的方法,这样能最大程度的保留茄子的营养、香嫩,也能去除清苦味道。在蒸好的茄子表面均匀的涂上三生川虎皮青椒酱,清甜鲜嫩,辣香十足。再把烧椒的二荆条置于其中,带点微微椒香的烧椒搭配柔软的酱茄子,可以说是完美。
来自 三生川辣椒铺 的作品
使用的厨具:其他、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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