芋儿鸡的做法
[导读]:1张图片 “ 芋儿与鸡配,味道有多美,吃上一两口,根本不想走。说到芋儿鸡,成都路边小店通常会用火锅底料来烧制,今天教客官用麻婆豆腐酱来烧制,味道一样的美味,相信能俘获
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“芋儿与鸡配,味道有多美,吃上一两口,根本不想走。说到芋儿鸡,成都路边小店通常会用火锅底料来烧制,今天教客官用麻婆豆腐酱来烧制,味道一样的美味,相信能俘获了一大波客官的心。”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
芋儿鸡的做法步骤
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1泡菜切碎;老姜,葱白切末;大蒜切片。
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2鸡肉去骨切块,调入适量料酒,搅拌均匀后腌制片刻。
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3芋头洗净切块,放入锅中煮熟捞出。
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4起锅热油;放入鸡肉煸炒,调入适量生抽,翻炒均匀后起锅。
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5另起油锅,放入姜末,蒜片,葱末,干辣椒,三生川农家花椒炒香后,再放入泡菜炒香。
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6放入三生川麻婆豆腐酱炒出香味,再放入鸡肉翻炒均匀。
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7将炒好的鸡肉铺在锅底,倒入清水,水量没过鸡肉,大火烧开转中火。
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8鸡肉熟了之后,再放入芋头,收汁即可。
小窍门
作为成都人烧菜最喜欢的配菜,芋头当仁不让!用麻婆豆腐酱和农家花椒做出来的芋儿鸡,那味道就像记忆中奶奶家做的那样馋人,底部的芋儿耙耙的,轻轻咬一口,绵软香糯让人欲罢不能。
来自 三生川辣椒铺 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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宴客菜
午餐
晚餐
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