蒜炒扣肉的做法
[导读]:2张图片 “ 吃腻了千年不变的梅菜配扣肉,试试这款家常蒜苗炒扣肉吧。 ” 食材明细 主料 扣肉 400g 辅料 蚝油 2勺 生抽 3勺 白糖 2勺 蒜苗 4颗 姜 适量 梅子 6颗 荞头 7颗 白米酒 2勺 老抽
2张图片
“吃腻了千年不变的梅菜配扣肉,试试这款家常蒜苗炒扣肉吧。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒜炒扣肉的做法步骤
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1这个扣肉是我妈亲自炸的,外面买的也可以。
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2锅中放入水烧开,把扣肉放下锅中盖住,水不要泡到皮,皮发软捞起,因为炸过的皮是很容易烂的,后面口感就不好吃了。
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3把扣肉切片,个人不喜欢太大块的。
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4梅子和荞头。
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5蒜苗洗干净。
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6把白色蒜段拍碎切小段,梅子去籽剁碎,荞头剁碎,蒜子剁碎,姜剁碎。
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7加入蚝油、生抽、老抽、白糖、白米酒、一点点的盐。
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8把扣肉倒入搅拌均匀腌制15-20分钟。
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9锅中少许油倒入扣肉翻炒。
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10炒出油之后,加入一点点的水焖入味,把蒜叶放入。
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11待水分干后,加入适量鸡粉翻炒均匀,即可起锅。
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12因为梅子和荞头都带有酸味,所以这道菜是酸咸开胃的,吃不腻。
来自 南兮·人间烟火 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
*本菜谱为作者独家发布于,禁止其他平台或个人转载。
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