虎皮蛋红烧肉的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 五花肉 500g 鹌鹑蛋 12个 辅料 姜片 3-5片 八角 2个 冰糖 6粒 花椒粒 少许 花雕酒 2大勺 桂皮 1小段 盐 适量 酱油 1勺 咸鲜 口味 烧 工艺 一小时 耗时 简单 难度 虎皮
1张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
虎皮蛋红烧肉的做法步骤
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1五花肉切小块。
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2冷水下锅焯烫一下。(锅中放少许花椒粒、姜片、料酒)
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3捞出冲洗干净沥水备用。
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4锅中放入少许油,放入冰糖小火炒至冰糖溶化呈红棕色,放入五花肉翻炒上色。
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5淋入花雕酒炒至酒汽收干,加入姜片、八角、桂皮翻炒片刻。
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6加入热水没过五花肉,加入酱油,加盖大火煮开转中小火慢炖30分钟左右。
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7鹌鹑蛋入锅中煮熟去皮备用。
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8放入油锅炸至表面变黄。
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9捞出备用。
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10五花肉烧至水剩余约一半时,加入适量盐、炸好的鹌鹑蛋继续加盖烧20分钟左右。
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11当汤汁变少转大火。
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12大火翻炒至汤汁浓稠即可。
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13成品
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14成品
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15成品
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16成品
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17成品
来自 天国的女儿 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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