腐乳肉片的做法
[导读]:1张图片 “ 本来想做腐乳扣肉的,但是肉有点少,扣出来型不好,算了,还是随便摆摆吧,不过味道超级赞。 ” 食材明细 主料 带皮五花肉 适量 辅料 腐乳 一块 腐乳汁 半小碗 食盐 一
1张图片
“本来想做腐乳扣肉的,但是肉有点少,扣出来型不好,算了,还是随便摆摆吧,不过味道超级赞。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
腐乳肉片的做法步骤
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1将带皮五花肉放入锅中,加水煮沸,撇去浮沫。
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2再加入一勺料酒继续煮二十分钟。
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3将五花肉捞出,用牙签在肉块的几个面扎上密集的小眼。
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4在五花肉表面涂抹老抽上色。
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5将五花肉切成片。
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6取一块红腐乳和两三勺腐乳汁,再加入一勺生抽和一点盐混合均匀。
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7将肉片放入腐乳汁中充分浸泡。
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8放入蒸锅蒸一个小时。
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9蒸好后取出。
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10蓖出蒸碗中的汤汁,倒入锅中加热,用水淀粉勾芡。
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11将肉片摆盘,将芡汁浇在肉片上即可。
小窍门
无。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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