糖醋带鱼段的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 带鱼段 500g 辅料 葱 适量 姜丝 适量 蒜片 适量 白醋 适量 砂糖 少许 料酒 适量 老抽 适量 盐 适量 淀粉 适量 香醋 适量 冰糖 8颗 酸甜 口味 烧 工艺 一小时 耗时
1张图片
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糖醋带鱼段的做法步骤
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1带鱼段洗净装盘备用。
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2准备配料葱姜蒜,调制糖醋料一起备用(1茶匙砂糖、1茶匙盐、一汤勺香醋)。
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3腌制带鱼段,加入大约五汤匙料酒、适量盐撒匀(盐可以多一些)保鲜膜包住,腌制半小时左右。
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4带鱼裹上淀粉之后,我们起锅加油烧热,油温7成热。
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5把带鱼一块一块的放入锅中,中火炸制(炸的时候不要去动它)等到带鱼定型后,再用筷子稍微翻动一下,待带鱼块炸至表面微微金黄时,捞出带鱼沥油。
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6炸制金黄捞出,再转成大火,把油温烧回到7~8成热,给带鱼复炸一次,复炸的速度一定要快,炸15秒的样子,就马上捞起,沥干油分,备用。
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7大火把汤汁煮开,待汤汁浓稠一些。
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8倒入些许白醋提味儿,翻炒收汁。
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9快速翻炒,收汁入味准备装盘。
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10这样就完成了✅撒点白芝麻点缀下。
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