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网站首页糖醋鲤鱼的做法
[导读]：1张图片 “ 糖醋鲤鱼口味酸甜，甜而不腻。做法并不复杂，主要是费油。 ” 食材明细 主料 鲤鱼 3斤 辅料 白胡椒粉 适量 料酒 适量 葱 适量 姜 适量 面粉 适量 淀粉 适量 胡萝卜 一根
1张图片
“糖醋鲤鱼口味酸甜，甜而不腻。做法并不复杂，主要是费油。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糖醋鲤鱼的做法步骤
-
1鲤鱼一条，收拾干净。 -
2在鲤鱼的头尾处各切一刀。 -
3轻轻拍打鱼身，抽出腥线。 -
4每隔3厘米向上45°斜切一刀。 -
5用适量盐、白胡椒粉、料酒抹匀鱼身，刀口夹上姜片和葱丝，腌制30分钟。 -
6面粉淀粉按1：2的比例调成糊状（不能太稀，否则挂不上糊），将淀粉糊均匀的抹在鱼身上。 -
7炒锅中放入适量植物油，烧至八分热。拎着鱼尾，用勺子将热油浇在鱼身上，直至鱼肉外翻。 -
8将鲤鱼放入油中炸熟，取出，放在盘子中。 -
9锅中留少量底油，倒入少量胡萝卜丝（要细，不要太多，主要是为了好看）翻炒一下。然后抓一大把白糖、适量番茄酱翻炒均匀。加入少量的水、适量香醋，大火烧开，均匀的浇在鱼身上即可。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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