咸菜炒鸭肉的做法
[导读]:2张图片 “ 广东潮州的咸菜,有点像酸菜,却又不是,也是爽脆、带酸带咸的,适合打汤、炒肉,好下饭、喝粥。 ” 食材明细 主料 鸭肉 1斤 咸菜 1包 辅料 蒜末 少许 姜 少许 红椒 1/
2张图片
“广东潮州的咸菜,有点像酸菜,却又不是,也是爽脆、带酸带咸的,适合打汤、炒肉,好下饭、喝粥。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
咸菜炒鸭肉的做法步骤
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1我买的是瘦鸭,取一半即可。
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2配菜洗干净,切好备用。
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3鸭肉砍小块,焯水。
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4煮沸腾,去血水后捞起备用。
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5爆香蒜末,倒入鸭块。
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6倒入一勺白酒、一勺冰糖、一勺酱油、一碗清水,适量食盐闷一下。
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7汤汁减少时加入咸菜、红椒一起翻炒。
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8加入蚝油调味。
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9撒葱花炒均匀即可。
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10成品。
小窍门
咸菜有咸味,前期鸭肉加食盐,后期蚝油调味即可。
来自 四月豆 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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