茄子是很多朋友都非常喜欢的一种食材，因为它做出的成品菜吃起来软滑糯口，非常的有味下饭，今天给大家介绍的这道炒茄条与其它茄子做法可能稍微有点区别，它是放入少量的油用中小火慢慢炒制茄子变软而成的，做法过程很简单，只需要花上点耐心和时间，但是这样做出来的茄子相对于油炸快熟的的茄子来说，吃起来会更加的健康，并且中小火慢炒，还可以让茄子更好的入味。

　　炒茄条的做法教程：

　　1.茄子削好切条泡在盐水里。蒜切碎。

　　2.热锅下油爆香蒜碎，茄子沥干水后放入炒锅中，开小火慢慢炒，一直炒到它快发软。

　　3.接着下豆瓣酱，放入适量的盐，翻炒几下放适量生抽。

　　4.茄子已经很软了的时候再放鸡精，装盘撒点葱花儿即可。

　　成品图：

　　炒茄条的美味小窍门：

　　1.因为茄子很吸油，所以放平时用的油用中小火一直翻炒，茄子会自己变软的，吃起来又不会满嘴的油水，也健康。之所以要中小火，因为大火的话油又不多茄子会烧黑烧糊的。

　　2.茄子切好厚不急着用就要泡盐水里，才不会变色。

　　炒茄条的做法介绍到这里就结束了，这道茄子的做法中茄子吃起来不会那么油腻，并且做法也很简单，加了蒜粒的茄子吃起来蒜香味十足，非常的美味，不妨做来尝一尝。