说起沙拉很多人都不会陌生，还都很喜欢沙拉的味道，而且吃起来健康，而我见天带给大家牛油果鸡蛋沙拉可以说是沙拉中最具减肥的了，以为牛油果具有降低胆固醇、美容护肤、保护消化系统、预防婴儿血管畸形的功效。而且做出来的沙拉口味也非常的棒哦！

牛油果鸡蛋沙拉的做法：

1、材料准备齐全，圣女果对半切开，生菜用手撕成小段儿。

2、熟鸡蛋切成小块，紫甘兰切成小片状。

3、牛油果对半切开，取一半用刀在果肉处竖向划开几刀，再模向划开几刀到皮部，将块状牛油果倒出即可。

4、将蔬果类食材放入碗中，将黑椒酱挤入蔬果中，洒些黑胡椒粒即可。

成品图：

牛油果的选购：

可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。

牛油果的功效与作用：

1、降低胆固醇，油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。

2、美容护肤，油梨果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。

3、预防婴儿血管畸形，酪梨是叶酸的良好来源。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的机率。

4、保护消化系统，牛油果的纤维含量很高，因为可溶纤维能清除体内多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。

牛油果的食用方法：

油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。