海鲜鲍鱼与五花肉的碰撞，撞出了鲜美，撞出浓郁。今天把这款鲍鱼红烧肉的家常做法分享给大家，制作时要注意鲍鱼一定要清洗干净，而且肥肉要提前煎出油来，这样吃起来才会肥而不腻，口感鲜美。

红烧肉是人见人爱的美食，何况我家是肉控家族了。吃过多种烧法的红烧肉，与海鲜搭配一起烧还是第一次，有小鲍的加盟，让红烧肉这道经典家常菜，顿时变得高大上起来。鲍鱼与五花肉香气交合的美味。没想到这么的好吃，又是一道米饭杀手的下饭菜。爱吃肉的朋友千万别错过。

老公买的冷冻鲍鱼，清蒸不够鲜美，红烧是不错的选择。鲍鱼吸足了五花肉的香气和油脂，更加醇香。五花肉吃起来也没有了油腻感。

鲍鱼红烧肉的家常做法：

1、提前准备好所用食材，如下图所示：

2、将五花肉切成小块。

3、准备好葱姜蒜和八角 桂皮。

4、将小鲍鱼洗净去掉内脏。切成花刀备用。

5、五花肉焯水后沥干水分。

6、另起锅，再将鲍鱼焯水备用。

7、锅中注入油下入焯水的五花肉煸炒至微黄。

8、烹入料酒 加入糖 红烧酱油 ，爆炒均匀后加入葱姜 八角 桂皮。

9、加入开水，没过五花肉。

10、大火烧开转小火炖至30分钟。

11、加入盐，再加入鲍鱼，继续炖至30分钟。

12、收干汤汁即可。

成品图：

家常鲍鱼红烧肉怎么做好吃：

1、鲍鱼洗净去掉内脏，切上花道，可以更加入味。鲍鱼要在最后添加，炖至时间长了会影响口感。

2、将肥肉面向下码在锅里，小火煎肉，可以将肉中的肥油靠出来，红烧肉吃着肥而不腻。

3、炖煮红烧肉的过程大约1个多小时，中途可以打开锅盖，翻炒几下，既可以防止糊锅还能确保每块肉入味均匀。

清洗鲍鱼注意事项：

1、首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿。

2、鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。

鲍鱼是名贵的海珍品之一。肉质细嫩，鲜而不腻。鲍鱼的营养价值极为丰富，有养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。