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网站首页青椒炒牛筋的做法
[导读]：1张图片 “ 牛筋Q弹入味，混合着青椒的微辣，超好吃超下饭！ ” 食材明细 主料 牛蹄筋 300克 青椒 8个 辅料 大蒜 5瓣 生姜 20克 八角 3个 桂皮 1个 香叶 3片 香葱 2根 微辣 口味 炒 工艺
1张图片
“牛筋Q弹入味，混合着青椒的微辣，超好吃超下饭！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
青椒炒牛筋的做法步骤
-
1牛蹄筋洗净； -
2牛蹄筋倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒； -
3启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感（软烂口感6），点击启动，自然放气后取出； -
4炖蹄筋期间，将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用； -
5将炖好的牛蹄筋切薄片或碎块，建议切小点更利于入味； -
6起锅热油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香； -
7倒入牛蹄筋翻炒； -
8倒入2勺料酒去腥，不停翻炒； -
9料酒收干后，继续倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐调味； -
10倒入少许炖牛蹄筋的高汤，使盐等调味料融化混合更均匀，更易入味； -
11大火收汁装盘即可；
小窍门
1、如果购买的是生蹄筋，建议先用高压锅或电饭煲压软烂，再炒制，易入味时间也短；熟的可忽略；
2、牛蹄筋一次可以炖多点，剩余的放冰箱保存；
2、牛蹄筋一次可以炖多点，剩余的放冰箱保存；
来自 蕾宝的烟味生活 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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