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红烧胖鱼头是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，做菜网为大家分享红烧胖鱼头做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的红烧胖鱼头香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。Iam味蕾网

红烧胖鱼头食材介绍Iam味蕾网

胖鱼头(750克) 郫县豆瓣酱(3勺) 盐(少许) 红烧酱油(1勺)Iam味蕾网

红烧胖鱼头的做法步骤:Iam味蕾网

1.把鱼头去鳃洗干净，用吸水纸吸干水（半个七百克看看有多大吧！下面是8寸的盘子。）Iam味蕾网

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2.准备好葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱Iam味蕾网

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3.葱姜蒜全部切末Iam味蕾网

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4.锅中多放些油，烧至冒青烟放入鱼头Iam味蕾网

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5.煎黄一面后，翻身煎另一面Iam味蕾网

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6.煎好后捞出控油待用Iam味蕾网

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7.锅中留适量油，放入姜，蒜末炒香Iam味蕾网

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8.再放入郫县豆瓣酱炒出红油Iam味蕾网

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9.加适量水大火烧开Iam味蕾网

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10.放入鱼头Iam味蕾网

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11.加酱油、料酒和白糖，转中小火慢炖十五分钟Iam味蕾网

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12.半途中把鱼头翻一两次Iam味蕾网

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13.鱼汤变得浓稠，换大火收汁Iam味蕾网

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14.把鱼头盛入盘中Iam味蕾网

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15.葱末撒在汤里烫一下Iam味蕾网

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16.浇在鱼头上，即可Iam味蕾网

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17.成品图Iam味蕾网

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