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[导读]：3张图片 “ 新疆是个好地方，新疆的美食令国人称赞。我家小宝就要踏入大学殿堂，临走之前为他做一道大盘鸡，以装行色。 ” 食材明细 主料 土鸡 1只 土豆 3个 青椒 3个 洋葱 1个 炒制
3张图片
“新疆是个好地方，新疆的美食令国人称赞。我家小宝就要踏入大学殿堂，临走之前为他做一道大盘鸡，以装行色。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
新疆大盘鸡的做法步骤
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1准备土鸡1只。 -
2土鸡斩块洗净。 -
3准备配菜和香料：青椒，香菜，土豆，煮制香料（八角，茴香，丁香，花椒，桂皮，干辣椒等）。蒜瓣，葱段，姜片，孜然粉。 -
4土豆去皮切成滚刀片。 -
5青椒去籽切片。 -
6香菜切段。 -
7洋葱切半后再切粗丝。 -
8起锅烧油（是平常炒菜的3倍）。 -
9放入冰糖炒出糖色。 -
10倒入剁碎的鸡肉翻炒裹上糖色。 -
11加入香料。 -
12下入洋葱和土豆翻炒。 -
13倒入生抽、耗油提味增香。 -
14倒入啤酒1瓶（啤酒具有去腥増香的作用，新疆的汉族同志用啤酒炖煮大盘鸡），炖煮30分钟。 -
15利用炖煮时间和好面团。 -
16砧板上刷油。 -
17将面团擀成圆形表面刷上食用油，并盖上保鲜膜醒发。 -
18汤汁要多留一些，便于在最后拌上裤带面吃（这是新疆大盘鸡的最正宗的吃法）。大盘鸡要出锅的时候，倒入青椒块。 -
19端上桌之前，撒上香菜即可。 -
20鸡肉和土豆吃的差不多的时候，面饼切条。 -
21按扁切片。 -
22两手扯出裤带一样的拉面下入锅中。 -
23装入盘中。 -
24倒入留有汤汁的汤盆，大口朵颐。 -
25成品图。 -
26成品图。
来自 小家有女初长成 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
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