把鲜香菇治净并改刀成片，投入高油温锅里炸至略带干香时，倒出来沥油。

锅里留底油，投入姜末、蒜片和青尖椒节先炒香，再加放香菇片继续炒，边炒边加盐、生抽、辣鲜露和味精，炒匀便起锅装入垫有洋葱丝的盘内，配点燃的小炉一起上桌。