做法：

1、牛肉用盐，黑胡椒，生抽，姜粉腌制20分钟后，用料理机处理成肉糜。 加入1个鸡蛋顺时针搅拌到牛肉吸收完蛋液为止，备用。

2、番茄外皮划十字刀，在明火上烤一会，到皮有些细皱，冲冷水，剥皮。

3、用料理机把番茄，洋葱，红椒处理成混合酱汁。

4、加入盐，生抽，番茄酱，黑胡椒，糖，搅拌均匀。

5、高压锅薄薄刷一层橄榄油。

6、铺入一层洋葱，再铺上金针菇，再把备用的牛肉糜搓成肉丸，比较粘手，在手上适量擦上橄榄油搓制。

7、淋上制好的酱汁即可上锅。

8、中火3分钟后转小火15分钟关火。稍凉后，带防烫手套就可以端上桌了。

9、放上烫熟的西兰花或者芹菜。