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网站首页软炸金针菇的做法
[导读]：1张图片 “ 金针菇好吃的家常做法。 ” 食材明细 主料 金针菇 1把 鸡蛋 2个 淀粉 25g 面粉 25g 辅料 盐 适量 咸香 口味 炸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 软炸金针菇的做法步骤 1 将金针菇的
1张图片
“金针菇好吃的家常做法。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
软炸金针菇的做法步骤
-
1将金针菇的根部切掉，然后用手将其撕成小朵，撕好后用水冲洗干净，并沥干水分装入碗中，接着加入一勺左右盐，用手抓拌均匀，腌制15分钟左右。 -
2金针菇腌制好后会出一些水分，用手拧干水分，装入碗中备用。 -
3将鸡蛋、淀粉、面饭装入大一点的碗中，用筷子将其混合成无大颗粒的面糊，如果有大颗粒搅不开，可以适当少加一些水搅拌就可以了。 -
4将金针菇放入调好的面糊中，用筷子将其混合均匀，使金针菇的表面均匀的裹上一层面糊。 -
5锅中倒入适量油，油温烧至5成热左右，放入金针菇炸制。金针菇在下锅的时候不要全部到里面，用筷子少量夹取，分次下入有过炸制。（判断油温的方法，将筷子一端放入锅内，筷子周围出现大量小气泡，油温差不多就是5成热了。） -
6将金针菇炸制表面金黄的状态后，控油捞出，炸制时间差不多在2分钟左右。 -
7金针菇全部炸好后，将油温加热到7成热左右，进行二次复炸，炸至表面呈现焦黄状就可以了，时间一般在20-30秒左右。 -
8成品！
来自 青葱食味 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
零食
午餐
晚餐
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