把名字分开来看，板栗和南瓜都是非常好吃的食材，二者香甜软糯的口感受到很多人的欢迎，因此很多人会认为板栗南瓜是一道菜。事实上，它是一种南瓜的名字，并且这种南瓜有非常高的营养价值，对追求健康的人们来说非常不错。下面小编就来给大家介绍一下，什么是板栗南瓜和板栗南瓜的营养功效。

　　一、什么是板栗南瓜

　　板栗南瓜是一种早熟南瓜的新品种，目前主要产自新疆地区，是新疆地区的特产。它的果实是扁球形，果肉很足，颜色金黄，并且口感像板栗一样软糯，因此叫做板栗南瓜，也叫新西兰南瓜。

　　它栽培起来有点麻烦，45天左右即可成熟，其中的营养价值非常丰富。它的口感很好，适合我国传统的烹、炒、煎、炸、蒸、煮各种烹饪方法。

　　二、板栗南瓜的营养功效

　　1.预防疾病

　　新疆板栗南瓜中拥有番茄红素、胡萝卜素，这些都有抗氧化的作用，这二者有助于预防乳腺癌、男性前列腺癌，还有其他很多食材中也含有这两种物质。另外，南瓜富含锌元素，可以消除亚硝酸铵的突变，亚硝酸铵也是诱导癌细胞出现的一大物质，因此消除亚硝酸铵突变对预防癌症有一定作用。

　　2.预防高血压

　　板栗南瓜可以生吃或蒸到半熟的状态食用，对患有高血压的人群和由于并发症造成的高血压孕妇来说很有好处。近些年的研究也提出，南瓜可以减少血清中的胆固醇和甘油，这对高胆固醇人群来说也有好处。