鮰鱼的做法
[导读]:2张图片 “ 作为现代的年轻人,绝对是无辣不欢啊,之前上传的鮰鱼的做法是家常味的,有人留言要上点重口味的,今天特意做了这道“麻辣诱惑”。 肥鱼肉质鲜嫩,炖煮不易软烂,烹
2张图片
“作为现代的年轻人,绝对是无辣不欢啊,之前上传的鮰鱼的做法是家常味的,有人留言要上点重口味的,今天特意做了这道“麻辣诱惑”。
肥鱼肉质鲜嫩,炖煮不易软烂,烹饪菜品还是很容易的,而且它只有一根独刺没有细刺,吃起来也很方便,下面一起来看看步骤吧。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鮰鱼的做法步骤
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1江团洗净、青椒切滚刀、姜切片、本次用的是“群鱼荟”的速冻肥鱼,里面是切好块的,直接解冻洗净鱼涎就可以使用;
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2锅烧热,加入花椒、干辣椒小火煸炒(控制好火候、不能炒糊);
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3加入菜籽油继续煸炒半分钟;
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4加入姜片、大蒜煸炒1分钟;
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5加入猪油煸炒至猪油融化;
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6肥鱼下锅煸炒,可以抖锅,不要翻动肥鱼;
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7加入“群鱼荟”秘制辣椒酱,再放少许醋、老抽、生抽、白砂糖;
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8加入开水、大火炖煮5分
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99、捞出漂浮的干辣椒、花椒及浮沫;
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10锅里加入青椒微煮,同时盛菜的煲底也垫入青椒;
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11加入少许干辣椒作为点缀;
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12调入盐、鸡精、出锅即可。
小窍门
1、用醋去腥、用白砂糖提鲜;
2、姜片多放一点,不仅可以减少鱼的腥味,更加能增加鲜味。
2、姜片多放一点,不仅可以减少鱼的腥味,更加能增加鲜味。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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